1.燉老鴨湯
老鴨壹般燉的比較多，老鴨滋補，有養胃的作用。準備好生姜和枸杞，喜歡的話可以加壹點茶樹菇。
將老鴨洗凈，切塊，放入冷水鍋中，大火燒開，見浮沫後取出老鴨肉，用溫水洗凈。把整塊姜拍開，把所有材料放入燉鍋，大火煮開，小火燉壹個半小時。
2.冬瓜鴨湯
鴨肉脂肪少，湯汁不油膩。廣州人夏天會煮鴨湯，比較滋補。夏天夏天做這個最好。
材料:半只鴨子，1斤冬瓜，薏米，扁豆，蓮子，百合各壹把，生姜幾片，蜜棗2個。
將材料洗凈，洗凈後將鴨子切塊，放入冷水中大火燒開，出現浮沫後撈出洗凈。帶皮冬瓜切塊備用。將除冬瓜外的所有材料倒入鍋中，加入適量的水，小火燉45分鐘，加入冬瓜，小火燉30分鐘，最後加鹽。
3.青頭燉鴨湯
青頭鴨湯適合秋天滋補。幹燥的秋天喝鴨湯還挺滋補的，最好燉著喝。
材料:沙參、玉竹15g、枸杞10g、鮮山藥、生姜若幹片。
將材料洗凈，鴨子切塊，焯水後清洗幹凈。將所有材料倒入鍋中，最好燉2小時左右，最後加鹽調味。