但需要註意的是，自釀葡萄酒甲醇含量超標需要檢測。國家標準GB15307-2006規定每升葡萄酒中甲醇的含量必須在400 mg以下。
如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛造成傷害，導致失明；但家釀葡萄酒由於衛生、溫度等條件的限制，在發酵過程中容易產生甲醇等有害物質。
同樣，如果自制的酒甲醇含量超標，那麽這種酒的殘渣就不適合做花肥。
擴展數據:
控制家釀葡萄酒發酵的方法；
1，利用酒精含量控制發酵。
只要酒精含量達到14%到15%，發酵就會自動停止；
2.利用溫度控制發酵。
酵母只能在5°C到35°C的溫度下存在，如果溫度降低到5°C以下或升高到35°C以上，酵母的功能就會終止，發酵也會終止。
釀酒商會用這種方法來控制發酵。當發酵達到理想的酒精濃度時，他們會調節溫度來停止發酵。目前溫度控制都是通過電腦進行的，非常精確。
百度百科-葡萄酒
百度百科-花肥