1.先把食材準備好。
2.幹香菇提前用溫水泡發，洗凈，對半切開。
3.把板栗清洗壹遍，放入壹勺鹽，倒入熱開水，燜5分鐘。
4.拿壹個板栗出來，去殼去皮，壹個完整的板栗就剝好了。
5.剝完壹個再拿，壹會就剝好了，剛開始水太燙，可以拿個勺子撈壹下。
6.把雞翅根洗凈，劃上兩刀，冷水入鍋，放入姜片，焯水三分鐘，撈起洗凈，控幹水分。不管是用新鮮的雞翅根還是冰凍的，焯水這壹步都不可以忽略哈！
7.起油鍋，放入冰糖中小火熬至棕紅色冒泡。炒糖色的時候鍋裏絕對不能有水，不然會濺油。
8.放入雞翅根翻炒。
9.放入生抽、蠔油、料酒翻炒。
10.倒入適量清水，放入香菇，大火煮開後轉中火煮十分鐘。
11.放入板栗繼續煮十分鐘。
12.撒入鹽炒勻，轉大火，收幹湯汁，即可出鍋享用。
板栗有“幹果之王”的美稱，它不僅富含澱粉，而且營養極為豐富。板栗有健脾益胃的作用，每天吃幾個板栗，可以改善脾胃功能，增進食欲。