大棗銀耳湯具有滋陰潤肺、養胃生津、益氣健腦、強心的功效。不僅適用於所有婦孺、病後體虛者，對女性也有很好的嫩膚美容效果。能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；
對老年慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。富含維生素d，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益；因為它富含硒等微量元素，能增強機體抗腫瘤免疫力；銀耳富含天然植物膠，加上其滋陰功能，長期使用能滋潤肌膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能。
銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤免疫力。銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，有利於生長發育。銀耳中的多糖能增強人體免疫力，有補氣血的作用。銀耳富含天然膠質，具有滋陰潤燥、清熱的功效。長期堅持飲用銀耳湯可以滋潤皮膚，美容養顏。銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，減輕體重。