二是含有大量的纖維，對人體的好處更多。它可以控制體重，增強腸胃功能，防治心臟病，對糖尿病和高血壓有好處，甚至可以延緩衰老，使人長壽。
第三，富含人體所需的營養物質，尤其是蛋白質，甚至高於肉類和雞蛋。比如大豆的蛋白質含量是雞蛋的3倍。
素食是壹種天然、無汙染、低膽固醇的食物。只用鹽、糖、醬油、醋、胡椒粉做調料，不加雞精、味精等調料，更健康。
吃素食有保健美容的功效，有益健康。現代人有很多身體上的小毛病。經常吃素還可以預防心腦血管疾病，穩定血壓，降低患糖尿病的風險。
如今，隨著消費者對飲食健康的關註，
素食人口正在迅速增加。
素食潮流正在全世界興起。
越來越多的素食餐廳和素食選擇
開始在我們周圍出現
素食主義不僅代表健康積極的生活方式。
同時也成為了壹種時尚。