甘宙斯保德贛州豆腐腦

豆腐腦和豆腐同屬壹科，但也有壹些區別，就是豆腐是凝固的，豆腐腦是半凝固的汁液。豆腐的制作過程是:首先將洗凈的黃豆磨成豆腐，去皮，用清水浸泡4小時左右，待豆腐膨脹變白時取出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布過濾細豆漿，將豆渣中的汁液倒入鐵鍋中，用大火煮沸， 倒入專用桶中，然後用清水將石膏融化，放入瓦罐中，趁熱將桶中豆漿倒入，約5分鐘。

制成後色澤潔白，柔軟光滑，翻而不散，不斷攪拌。吃的時候用勺子舀起來放進碗裏，澆上適量的混合湯，再撒上黃豆、香菜、榨菜粉、辣椒油等調料。它紅白相間，風味獨特，鹹辣鮮香，爽滑可口。所以不僅國內遊客喜歡贛州豆腐腦，就連外地人也經常圍坐在地攤上津津有味地吃。

傳說建甘陵時，士卒用黃豆把大門磨成豆漿，煮了喝。後來有人不小心把石膏倒進了豆漿裏，豆漿凝固了。有些人敢於品嘗它的美味。之後，他們特意在豆漿中加入適量的石膏使其凝固，壹種新的食物就此產生。因形似腦髓，故名豆腐腦，流傳至今。