制作草莓千層蛋糕的註意事項
首先，蛋皮是影響千層餅口感的最重要因素。在家裏做千層餅的時候，要盡量把雞蛋皮做薄。這種蛋皮不會影響奶油的甜度，也不會和草莓壹起酸甜。反而會在口中融化，有淡淡的雞蛋香味。
其次，奶油的制作。美樂家蛋糕裏的奶油不是我們經常吃的那些蛋糕上的奶油。用來做千層蛋糕的奶油，買回家後要再攪拌壹次，讓奶油更濃。如果喜歡淡奶油，可以不再加糖。如果喜歡甜食，可以加點糖再攪拌。
當然，作為草莓千層蛋糕的靈魂，壹定要註意草莓的挑選。很多人喜歡選擇高甜度的草莓，但是我們壹定要記得在千層蛋糕中選擇壹些低甜度的草莓，因為蛋糕中已經含有糖和奶油，草莓適當的酸味可以平衡蛋糕的甜度，讓做出來的蛋糕更加爽口。