配料:利口酒、湯圓、桂花糖、紅豆。
制作:
(1)將鍋中的水燒開，放入速凍的圓球煮至圓球浮起，然後取出放入涼開水中，防止粘鍋。
(2)將三湯匙利口酒放入幹凈的鍋中。如果有什麽利口酒做的湯，壹起倒進去，加壹點水，煮開。
(3)放入兩勺煮熟的紅豆，煮沸。放兩勺桂花糖(不加糖也可以)拌勻。
(4)將小圓籽瀝幹，倒入，翻炒。如果喜歡吃濃稠的感覺，用少量生粉勾出稀糊，煮開放入碗中，撒上少許幹桂花。
2.發酵玉米球
材料:酒釀壹碗(360克)，糯米粉(80克)，玉米粉(40克)，溫水(約75毫升)。
練習:
(1)準備材料。
(2)將糯米粉和玉米粉混合，邊加溫水邊用筷子攪拌，用手將面粉揉成光滑柔軟的面團。
(3)取壹塊面團，揉成細長條，然後用刀切成小塊。把它們揉成小球。
(4)將酒糟倒入鍋中，加入65，438+0.5倍清水(壹碗酒糟，壹碗半清水)，大火燒開後，轉中火保持鍋內沸騰，倒入小圓。
(5)煮到餃子全部浮在表面，加入壹勺白糖攪拌融化。