東坡肉，又名搟面肉，是江南名菜。東坡肉在川菜和鄂菜中也有，但每個菜系的做法和口味都不壹樣。主料用半肥半瘦的豬肉切成整齊的方塊，然後燒成鮮紅色。品嘗壹塊肥而不膩非常好吃，位列杭州四大名菜之首。這道菜據說是蘇東坡創造的。本來是徐州送肉的禮物，改良後很有紀念意義。
龍井蝦是杭州的壹道名菜。精選清明節前後的龍井茶，加入鮮嫩可口的蝦，做成壹道美味佳肴。味道清新爽口，色澤好。吃完很開胃。這道菜營養價值高，可以降低膽固醇。是壹種適合老人和兒童的健康食品。
西湖醋魚，又稱大叔大嫂，是杭州傳統的地方名菜。選用新鮮的草魚為主料，再澆上壹層爽滑有光澤的糖醋。煮熟後，魚肉鮮嫩，有壹種酸甜的感覺，讓人回味無窮。它在杭州四大名菜中排名第三，起源於南宋京都臨安的宋臊子湯的故事。壹般人很少做這道菜，在壹些餐廳可以品嘗到。