材料準備:
小黃魚500克，面粉適量，澱粉兩勺，雞蛋壹個，料酒兩勺，鹽，雞精，姜3片，蔥3根。
1.將小黃魚洗凈，加入姜片、蔥、料酒、少許鹽、雞精，用適量五香粉腌制半小時左右。
2、面粉適量，加入2湯匙澱粉，1雞蛋，少許鹽和水拌勻。
3、面糊不要太稠，可以用勺子試試。
4.將小黃魚用廚房紙巾擦幹，放入面糊中包好。
5、鍋中倒入適量油，火不要太大，中小火即可，油溫七成熱時，放入裹好面糊的小黃魚。
6.煎至兩面微黃撈出。
7.炸好後換火，把魚放鍋裏炸，炸到兩面金黃，再炸外脆裏嫩的小黃魚。
小黃魚簡介:
小黃魚富含蛋白質、鈣、鐵等人體所需的營養物質。小黃魚也是常見的海鮮食品，肉質細嫩，刺少。小黃魚的肉富含蛋白質。同時，小黃魚還含有多種人體所需的礦物質元素，如鈣、鐵、鋅、硒等。
小黃魚是餐桌上的壹道美味佳肴。其肉質鮮嫩，刺少，適合大部分人食用。
小黃魚有哪些營養作用？