材料
綠南瓜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒、香醋、鹽、食用油。
油炸綠南瓜絲的方法
1，提前準備好所需食材。綠南瓜烤起來很脆。將新鮮的青南瓜洗凈，用斜刀切成青南瓜絲，放在盤子裏備用。
2.準備好所需調料，先將蔥、姜、蒜、幹紅辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，幹紅辣椒斜切絲。
3.鍋內熱油，先放入幾粒花椒炒出香味，然後撈出花椒，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。
4.加入切碎的綠南瓜絲，用大火快速翻炒，直到綠南瓜絲變軟，加入適量香醋，攪拌均勻。最後根據自己的口味加鹽調味，然後關火出鍋。
5、壹盤脆酸的炒青南瓜絲就做好了，青南瓜絲的根部脆而不生，酸脆的口感掩蓋不了食材本身的淡淡清香！