它能抗氧化，抑制自由基，抗疲勞，健腦抗癌，降低血脂，它又是低熱量，能減肥瘦身。活血利尿、清熱降火消腫、補肝明目之功效。
豆芽可炒吃、作湯吃或涼拌以及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩。
豆嘴，顧名思義，是把黃豆和黑豆剛剛催發出芽，壹般我們把它叫做豆嘴，這時候吃起來更是非常的美味，這種豆嘴其實根本不用特意去買，在家就可以自己生，想吃了就生壹些，而且很快就會出芽，只要把豆用水浸泡開，濾去水，蓋上濕布，放在溫暖的地方，壹天時間就能長出芽了。經濟又方便，何樂而不為？
下面來個爆炒黑黃豆嘴，快來看看！這樣做出來是不是很有食欲？
當然單炒黃豆嘴和黑豆嘴也都是很好吃的，恰恰好我這裏有點兒混合的就做來吃了，味道也是很不錯的。
首先把豆嘴用水沖洗壹下，濾去水分。
把鍋加熱，放油，加入蒜末爆香。
加入豆嘴翻炒。
期間可以加入少量的水，以防沾鍋。
加入生抽，鹽，芝麻，孜然炒香出鍋。