所以燉肉做好之後，就可以取出包裝，下次再用了。如果以吃肉為主，做飯壹定要用熱水。肉質鮮美，因為富含谷氨酸、肌苷等“新鮮物質”。用熱水燉肉，能使肉表面的蛋白質迅速凝固，使肉中的新鮮物質和營養成分不易滲入湯中，燉肉味道鮮美。
擴展數據:
燉肉的時候，大部分的肉料壹定是中藥，包括八角、幹姜。特別要放豆蔻，不僅能讓肉的口感更好，還因為豆蔻能溫中祛濕，肉的脂肪和蛋白質含量高。這些肉類食材都有祛濕的作用，可以減少肉類帶來的濕化問題。
燉肉時，通常會用大料、辣椒等香料與肉壹起燉，目的是去除肉的腥味。如果用豆蔻，最好不要燉太久，因為它的藥用成分是揮發油，燉久了會流失，所以最好在肉五成熟的時候放進去，味道和藥效都保留下來。
人民網-熱水燉肉冷水煲湯
人民網-燉肉必放的肉