最近壹直想做米酒，又擔心溫度不夠讓酒發酵。想到壹個好辦法，估計地球人都能記住——電飯煲。不同的電飯煲溫度和程序可能不壹樣，但我相信總有壹款能適合。鍋裏放上水，把需要發酵的米酒和容器放進去。我關了保溫按鈕，但是溫度有點高，就直接開了電源。溫度似乎剛剛好。我用手摸了摸水，水是暖的，保溫的。(這個創意來自壹臺酸奶機，也適合做酸奶。)
材料
糯米，藥酒
工作方法
1:糯米加水(比平時少壹點)放入電飯鍋直接蒸。
2:蒸好後用冷水沖洗，幫助米飯降溫。
3:加入藥酒，拌勻。
4:發酵正在進行，24 -36小時就可以了。
昨天早上做的，今天早上吃的。真的很貼心。據說圓糯米更甜。下次試試。
冬天來了，周末早上喝壹碗好喝的甜酒，幸福感油然而生。
技巧
1:有效藥酒。
2:溫度適宜。
3:清潔容器。
江黃酒實踐指導
1.在糯米酒中打壹個蛋花，煮壹些湯圓或者加適量紅糖，滋補效果更好。
2.江米酒不宜久貯。冬天可以把容器放在加熱器上保溫，3 ~ 4天後就可以吃了。夏季可在酒中加入少許水煮沸，可延長存放時間。