2、花椒壹小撮，大料2個，茴香壹小撮，桂皮2塊(中等大小)，丁香2個，八角2個，幹辣椒5個(根據自己的辣習慣，
用清水煮。(大火煮出香料的味道，煮的時候鹽比平時多壹點。煮出來的香料水有鹹味的時候，味道有點鹹。
有；
3.用白酒滾幹鵪鶉蛋。最好是把它們放在酒裏滾壹分鐘後。不要喝太多，壹小碗底就夠了。)
4、香料水冷卻
5.將鵪鶉蛋裝入洗凈晾幹的罐裝瓶中(可以密封的容器，如帶蓋的陶罐)，倒入香料湯，密封；
置於陰涼通風處；
6.晚上1後拿出來和香辛料湯壹起放在鍋裏用小火煮(雞蛋煮好後在鍋裏破殼使雞蛋口感更好)，浸泡1-2小時，出鍋後去殼食用)
註意:剩下的白酒可以倒入壇子裏壹起腌制。最後，煮雞蛋的時候要用小火，不然雞蛋會爆炸~剛煮好的雞蛋可以吃，但是如果多泡壹會味道會更好；最後，還沒吃完的雞蛋可以放回罐子裏，密閉冰箱保存。想吃的時候拿出來~鹽不要太多，感覺比平時鹹就好。鵪鶉蛋小，容易入味。