4.先將胡蘿蔔切去兩端，用清水洗凈，放在太陽下晾幹水分，將胡蘿蔔切成蘿蔔條，將400g鹽放入切好的蘿蔔條中，最後加入桂皮和八角，再次攪拌均勻，放在陰涼處，腌制65，438+02h，腌制出蘿蔔水。
5.將腌制好的蘿蔔放在太陽下曬三天左右，將蘿蔔條晾至五成水，將腌制好的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。將蘿蔔水連同桂皮八角壹起倒入鍋中，燒開，撇去浮沫，將半幹的蘿蔔絲放入鍋中，再倒入燒開的鹵水，可以使蘿蔔幹更入味，殺菌。
6.蘿蔔條用鹽水浸泡12小時，然後放在太陽下曬3天左右。重復這個動作3到4次。將蘿蔔幹最後壹次放入鹵水中，加入50g白糖和100g高度白酒，浸泡6h，然後將蘿蔔幹3天左右，棄去鹵水和八角桂皮。
7.把蘿蔔幹裏的水擦幹壹半，放在瓶子裏，吃壹年也不會壞。吃的時候洗幹凈泡30分鐘，把多余的鹽泡掉，再拌上自己喜歡的調料，吃起來很香。
8、富含維生素B，鐵含量高於除黃花菜以外的其他食物。