螃蟹性寒，脾胃虛寒者盡量少吃，以免引起腹痛腹瀉。吃的時候，可以蘸姜末醋汁來驅寒。此外，感冒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會加重病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人應盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。
清蒸螃蟹
練習:
把螃蟹背面朝下放在盤子裏，把鹽、味精和姜末均勻地撒在螃蟹上。
燒水，先用大火蒸5分鐘，再用小火蒸10分鐘，壹般蒸20分鐘左右。(因為螃蟹吃的都是腐爛的東西，完全殺菌需要15分鐘。)
蒸蟹制作方法照片(11張照片)
蒸螃蟹的時候，我會用蟹汁蘸著吃。我壹般用醋拌水，加2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點姜汁蒜汁進去。
清蒸湖蟹
練習:
1.將螃蟹仔細洗凈，放入大盤子裏，用較重的盤子壓著，放入鍋裏用冷水蒸，水開後，轉中火燜25分鐘左右；
2.如上圖，取壹小塊生姜，切成片，再切成絲，最後切成極細的姜末；
3.取壹個碗，放在姜末，加入7湯匙米醋和2湯匙糖，攪拌均勻。