白巧克力112g，奶油芝士672g，白糖150g，中筋面粉30g，雞蛋3個，濃鮮奶油360ml，香草精3ml，白巧克力350g，白蘭地60ml。
工作方法
1.將烤箱預熱到150攝氏度。用錫箔紙包裹直徑25 cm的彈簧扣模鍋外側，鍋內壁抹少許油。
2.將奶油奶酪、糖和面粉放入碗中，攪拌至蓬松。壹個個加入雞蛋，每壹個都要充分攪拌，註意刮碗邊。
3.將112g白巧克力溶解，在電動攪拌器中低速攪拌融化的白巧克力和奶油芝士混合漿料。保持攪拌機低速運轉，慢慢加入香草精和120ml濃奶油打散，充分攪拌後倒入準備好的彈簧扣模鍋中。
4.將芝士蛋糕烤盤放入裝滿熱水的缸中，放入預熱至150攝氏度的烤箱中烘烤50-60分鐘，或者烤至蛋糕中心剛好變硬。室溫冷卻1小時後，放入冰箱至凝固，再從烤盤中取出。
5.白巧克力白蘭地醬的做法:將240 ml的濃奶油放入鍋中煮沸。小心不要燒著它。將燙過的濃奶油倒入350克切碎的白巧克力屑中，用木勺攪拌，直到巧克力完全溶解。加入白蘭地，繼續攪拌，直到完全混合。最後倒在冷凍芝士蛋糕上。