2.海參洗凈，用自來水浸泡後放入冰箱。每天拿出來換水壹次。
3.這是泡了3天的海參。
4、從海參腹部切開，去掉內臟和帶胡須的壹端。
5.海參再沖洗壹遍。
6、鍋中放足夠的水燒開，放入海參。
7.轉小火，煮30到60分鐘左右。海參變大變軟了就熟了。
8.關火燜1-2小時。
9.拿出來放在幹凈的盤子裏。
10，這次是用純凈水做的，還是放冰箱冷藏？
11.壹天換壹次純凈水，要兩天。
12.取出海參，用剪刀剪開海參的腹部，取出腹腔內的雜物。然後沖洗幹凈海參。
13.蔥斜切，姜切片，準備雞湯和水澱粉。
14，鍋裏倒點油，油稍微多壹點，小火慢慢翻炒蔥段和姜段，蔥段翻炒微金黃。
15，加入糖，小火加熱，油和糖混合，慢慢翻炒出糖色。
16，加壹點醬油上色~ ~醬油不要用太多，不然海參會苦，會縮水。
17，倒入米酒
18，加入肉湯
19，把海參放進去，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘左右。
20.根據口味加入少許鹽後，加入水澱粉勾芡即可食用。
21，平底鍋和盤子