用料 ?
筋頭巴腦 1kg
姜 8片
蔥白 5段
生抽 3勺（根據口味調整）
紅燒醬油 1勺（根據口味調整）
海鹽 4克（根據口味調整）
冰糖 10顆（根據口味調整）
花椒 20粒（根據口味調整）
醋 4勺
幹辣椒 6個
自制燉牛筋頭巴腦的做法 ?
牛肉解凍，沖洗幹凈
燒開水後，加2勺醋，將牛放入開煮！
充分煮出血沫廢沫，撈幹凈沫沫子
（我大概用了10-15分鐘）
放入5片生姜+3段蔥白，以及2勺醋
繼續大火煮，水要沒過牛肉
（5分鐘）
幹辣椒掰碎加進去繼續煮
（10分鐘）
花椒粒放入繼續煮
（5分鐘）
煮的同時準備另壹個小鍋，燒熱後加入10顆冰糖，敲碎，燒化
加入生抽、紅燒醬油、海鹽煮湯汁
（可適當加點煮牛肉鍋裏的湯）
湯汁大火燒開後切小火
將煮牛肉鍋裏的牛肉及幹料丟進電飯鍋裏
同時再加3片生姜+2段蔥白
把燒滾的湯汁澆入，最好沒過牛肉
電飯鍋燉煮85分鐘