步驟
鹹鴨蛋腌制步驟:11。用清水仔細洗凈鴨蛋的外殼，徹底風幹水分(壹定要徹底風幹水分)。
鹹鴨蛋的做法步驟22。將高度酒精的白酒倒入杯中。
鹹鴨蛋的做法步驟33。然後把雞蛋放進去。
鹹鴨蛋的做法步驟44。讓每個雞蛋都被白葡萄酒充分覆蓋。
鹹鴨蛋的做法步驟55。將辣椒倒入另壹個大碗中。
鹹鴨蛋的步驟66。加入黃沙。
鹹鴨蛋的步驟77。加入精鹽。
鹹鴨蛋的做法步驟88。加入剛剛泡好雞蛋的白酒。
鹹鴨蛋的步驟99。攪拌均勻。
鹹鴨蛋腌制的步驟1010。把雞蛋壹個個放進黃沙糊裏。
鹹鴨蛋腌制的步驟1111。將黃沙膏與雞蛋混合，然後找壹個幹凈的容器密封，在陰涼處放置25天左右。
鹹鴨蛋腌制步驟:1212。鹹蛋洗凈沈澱物，放入鍋中，加入適量冷水。
鹹鴨蛋的步驟是1313。煮15分鐘左右就可以吃了。
技巧
腌制的雞蛋必須是完好無損的雞蛋。
黃沙糊的雞蛋要密封保存。