壹般來說，粥在普通煮鍋或電飯煲中，中小火煮30分鐘左右，米粒基本熟了，米粒和水的界限開始模糊。這時候可以用鍋鏟或者勺子在背面壓壹些米粒。如果能很容易分散，說明熟了。如果用高壓鍋煮粥，由於壓力大，水燒開快，煮粥時間可以縮短到20分鐘左右。
需要註意的是，煮粥時要註意火候和鍋內水位，避免幹鍋或糊底。必要時可以在煮粥時適當攪拌，防止米粒沈底或粘鍋壁。
煮粥的技巧和要點:
1，大米的選擇
米飯是煮粥必不可少的。米飯的好壞直接關系到壹碗粥的好壞。畢竟巧婦難為無米之炊，所以煮粥壹定要選擇優質大米。
2、設備的選擇
用五谷雜糧煮粥時，應盡量使用穩定性高的陶瓷器皿或不銹鋼制品，盡量不要使用塑料或鋁制等易氧化的器皿。
3.水的使用
煮粥用的水也很有講究。默認情況下，活水比死水好。大多數人習慣用冷水煮粥。其實煮粥最合適的水是開水，因為用冷水煮粥會糊底，開水煮粥在鍋裏，不會出現這種情況。