500克面粉和310克水。
蔥花、鹽、五香粉、食用油。
洋蔥餅的做法
步驟1
面粉與水混合形成不含幹粉的面絮，然後揉成面團。我用冷水揉面團。這種面團很軟，不需要揉得很順，就能團成團。上面刷壹層食用油。
第二步
蓋上保鮮膜，醒十分鐘。
第三步
取出醒發好的面團，放在面板上。揉幾下就光滑了。揉成長條，分成8小份。把每個部分排成壹圈，刷上壹層食用油，蓋上保鮮膜再次醒發40分鐘。
第四步
醒發面團
第五步
將蔥切碎，加入鹽、五香粉和熱油，混合攪拌。
第六步
取壹根面條，直接卷成長方形薄片，越薄越好。刷上壹層蔥油，從壹邊折起，然後捏住兩邊慢慢拉伸，邊拉邊卷起來，把末端壓在餅底，卷成更薄的圓餅。
第七步
電餅鐺預熱壹層油，放入餅坯中，煎至底部金黃，刷上壹層食用油，翻面。
第八步
煎兩面至金黃酥脆即可。
第九步
外層酥脆，內裏柔軟結實。
步驟10
層次分明，壹層壹層的吃，洋蔥味濃郁。