五花肉
300克
小油菜
100g
佐料
精力
1街區
韭黃
1
芫荽
兩棵樹
十三香
1勺子
辣椒
1勺子
玉米澱粉
1湯匙
(母雞的)蛋
1
淡醬油
4湯匙
步驟
1.準備好需要的食材。
2.把豬肉打成糊狀，越細越好。
3.蔥白、香菜梗切絲炒，蔥葉、生姜切細末。
4.將姜末和洋蔥末、雞蛋、生粉、醬油、十三種香料和鹽加入肉醬中。
5.朝壹個方向用力攪拌，這樣肉才能嚼爛，味道好。
6.將姜片、蔥白、香菜梗放入熱鍋中翻炒。
7.加水煮沸
8.用手抓壹團豬肉餡，從老虎嘴裏擠出來，用勺子取下來，放進鍋裏。
9.依次吃完所有肉丸，大火煮開。
10.加入小油菜，焯壹分鐘。
11.加入鹽和胡椒調味。
12.美味的肉丸可以端上來。
技巧
肉餡和放粉的量要控制好。太少的話，薄肉丸煮的時候會散，太幹的話味道就不好了。
肉餡要往壹個方向攪拌，使成品更軟；
肉丸往鍋裏擠的時候不要開大火，把它們都放進鍋裏煮熟了再打碎就行了。