如果想把豬大腸煮的更爛，可以在煮之前先用水浸泡，用溫水浸泡2個小時，煮的時候壹定要用冷水，這樣才能保證豬大腸更好的受熱。
可以在水中加入壹點食用堿，用大火燒開，然後轉小火慢煮40分鐘。如果家裏有肉湯，可以加壹點，或者加壹點肉油，讓肥腸更脆更爛。最後轉大火再煮20分鐘。拿起來炒壹些就好了。
肥腸煮多長時間要看具體做法，壹般要煮半個多小時大腸才會變嫩。二次加工會更方便，主要是調味。千萬不要把生大腸直接扔鍋裏炒，因為沒人會嚼。
肥腸制作小技巧？
1，肥腸有壹股難聞的味道，用炒醬和豆豉炒，同時又脆又香。？
2.豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。豬大腸適合燒、燉、鹵制、煎，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“煎肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”。？
3、買豬腸等水，清洗前加點鹽和堿，可以減少其異味。