1，口味:
生核桃沒有經過加工，不像熟核桃那樣有油的香氣。它們嘗起來會很酸，含有更多的水分，感覺很脆。
生核桃口感略幹，但營養價值更高，因為核桃中的營養成分沒有被破壞。熟核桃不僅吃起來會有這種感覺，還會有微甜的味道，營養價值比較低。
2、營養素:
煮熟的核桃經過加工後，油香四溢，口感好，那麽為什麽人們還喜歡生核桃呢？那是因為生核桃營養價值高，未經加工的生核桃營養幾乎沒有變化。所以從營養成分來說，生核桃明顯比熟核桃好。
3、皮膚:
生核桃和熟核桃的區別在於有沒有皮。壹般生核桃外面都是綠色的皮，皮的顏色決定了生核桃的新鮮程度。然而，成熟的核桃表面沒有皮。核桃成熟後，其果皮會逐漸開裂脫落。
核桃簡介:
生核桃，顧名思義，是未經加工的天然核桃。核桃是我們日常生活中常見的堅果。味道非常好吃，價格也比其他堅果便宜很多。而且富含蛋白質、脂肪酸、礦物質、維生素。