豬蹄豬肉燉兩個小時以上最有營養。有人認為，豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，飽和脂肪酸就會變成不飽和脂肪酸，有利於健康。其實飽和脂肪酸不管怎麽煮都不會變成不飽和脂肪酸，所以不管怎麽燉都不要多吃。
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喝湯的正確時間
飯前喝和飯後喝有很大的區別:喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯苗條健康；飯後喝湯是有道理的，越喝越胖。飯前喝幾口湯，潤滑口腔和食道，可防止幹硬食物刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋攪拌，促進消化吸收。
最重要的是，飯前喝湯可以使胃裏的食物充分緊貼胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
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