1.買豬肉，用溫水洗幾遍。洗幹凈，控幹水切。生姜去皮，用幹辣椒和大蒜洗凈，切段。
2.把豬肉切成小塊。肉丁不要太厚。切好後，放在幹凈的小盆裏。
3.姜蒜切丁，幹辣椒也切小塊。
4.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油。
5.油熱後，倒入切好的姜蒜和幹辣椒翻炒幾下。
6.姜出香時，倒入切好的肉，大火翻炒幾下，中火翻炒。不要讓肉碰到鍋。然後加入鹽和王守義烹飪調味粉。
7.當肉變色後，倒入準備好的香醋。
8.醋的量取決於鍋裏肉的量，不吃就好。中火燉十幾分鐘。
9.燉壹會顏色就變成這樣了。都快出鍋了。
10.將適量辣椒面放入裝有肉末的小鍋中。鍋壹定要幹，不能有水，不能放辣椒面。我喜歡辛辣的食物，所以我放了壹些。
11.大火兩分鐘後收汁，將肉倒入盛有辣椒面的小鍋中，用不沾水的筷子或勺子攪拌幾下，使辣椒面和肉混合均勻。恥辱已經過去了。記住每次舀東西的時候，壹定要用不沾水的東西。不然容易壞。