雞米頭是芡實。芡實是睡蓮科植物芡的幹燥成熟種仁，別名雞米頭、雞頭實、水雞頭等，味甘、澀，性平，有補腎固精、健脾止瀉、除濕止帶的功效，適用於脾虛泄瀉、滑精、遺精、白濁、帶下者。
芡實（學名：Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims）：睡蓮科芡屬壹年生水生草本植物。沈水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄及花梗粗壯，花內面紫色；萼片披針形，花瓣紫紅色矩圓披針形或披針形，漿果球形，汙紫紅色，種子球形，黑色。7-8月開花，8-9月結果。
雞頭米的作用與功效：
抗癌防癌
雞頭米能夠提高結腸吸收力，提升尿麥芽糖醇代謝率。有試驗說明。它能夠讓肺癌、胃癌的患病率降低，能夠抗癌。
健脾止瀉
主冶腰膝痹痛，淋濁，清稀，小便禁不住，排便泄瀉等癥狀。
避免 衰退
雞頭米帶有豐富多彩的木薯澱粉，能為身體出示能源，並帶有多種營養元素和碳物質，確保身體營養成分所需成份。