別名——雲南苦草，苦草，燉草，苦草，野芥菜籽
幾乎遍布世界各地。
《本草綱目》記載:
苦、寒、無毒；
主治:血淋、血尿、喉炎、口舌生瘡、赤白痢。
傳統醫學和現代醫學認為，苦苣菜為苦寒植物，具有清熱解毒、消腫排膿、涼血化瘀、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿的功效。用於治療急性痢疾、腸炎、痔瘡腫痛，對抗腫瘤也有壹定作用。
壹種是“鮮食”:即將采摘的苦菜洗凈焯水，然後用清水浸泡，再涼拌或清炒或包餃子、包子。
第二種是“幹糧”:將新鮮的苦菜洗凈，用開水燙壹下，再用清水漂洗，晾幹保存，食用時用熱水浸泡，燉肉或油炸食品。
第三種是“腌菜”:即將苦菜洗凈、曬幹，放入壇或缸中，加鹽、調味，然後密封，過幾天就可以吃了。
第四種是“冷凍食品”:把硬飯洗幹凈，放在冰箱裏冷凍，吃的時候再拿出來。
第五，“裝罐”:經清洗、漂燙、定型後，裝入罐中，加入調好的湯汁，然後高溫殺菌，冷卻儲存。