取壹個蛋清放在大碗裏打幾下。不要發送
蒸好的牛奶拿出來晾涼，然後再蓋上壹層奶皮。小心慢慢地從壹邊倒入蛋清碗裏，不要倒入奶皮。可以在碗裏留壹點奶，以備後續操作。
將蛋白倒入牛奶中，加入糖，攪拌均勻。篩去泡沫。倒回奶皮碗裏。這時候小心翼翼的從碗邊慢慢倒，讓奶皮浮起來。
蒸10分鐘，蒸完壹段時間不要開鍋。取出放涼，然後放入冰箱冷藏。
用烤箱180烤核桃3、4分鐘，不要烤糊了。也可以買現成的琥珀桃仁。我只買核桃仁，那麽貴~ ~需要壹斤79元。我的是煮的或者不烤的，烤著吃更脆。
拿壹個舊鍋(燒了也不疼)放壹點水，蜂蜜，冰糖。(蜂蜜可以留著)小火，不停攪拌。如果變色了，可以拿出來倒在雙皮奶上。
糖水冒泡，筷子試驗。沾了焦糖的筷子立刻放入冷水中，如果脆的話。如果是拉絲狀態就不夠了，但是不能厚到結冰會很厚。
加入核桃仁，攪拌。拿出來撒點芝麻。