花殼肉味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸組成和比例合理，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易於人體消化吸收，含有多種維生素，包括鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人體營養和綠色食品，不增肥，熱量低。
蛤蜊之類的貝類非常美味。炒菜時千萬不要加味精或鹽，以免失去風味。貝類應吐沙並徹底煮熟後食用。蛤蜊等貝類性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
擴展數據:
文蛤的選擇方法:
1，選壹個張著嘴換氣的蛤蜊。買花蛤的時候，要選擇張嘴呼吸。這樣的活花蛤吃起來更美味，而且盡量選擇全身拉伸，吐沙更均勻。
2.不要選擇開殼。有的蛤蜊已經開殼了，說明已經死了。這樣的蛤蜊油炸後有壹股腥臭味，影響口感。所以選擇的時候要特別註意。
3.超市的花蛤比攤販的好，沒有異味。主要是超市用的是鹽水，不斷供氧，比較好處理。攤販裏的花蛤花的時間長，死的多。
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百度百科-蛤蜊菲律賓
？人民網-如何選購和清洗味道鮮美、營養價值高的蛤蜊？