1、糖蒜的腌制方法:(1)鮮蒜不要用水洗，否則容易變質。正確的方法是用手輕輕剝去兩三層蒜皮，用刀切掉兩端(蒜根部分和出苗部分)待用。(2)將淡鹽放入沸水中冷卻，倒入白糖(糖與蒜的重量比為:1: 1)，充分融化後在鮮蒜中腌制壹個月以上即可食用。(但是這個季節好像沒有新鮮蒜了。妳不是腌蒜瓣吧？如果妳喜歡辣椒，放壹些幹辣椒片。
2.腌菜的方法:(1)將黃瓜洗凈放入盆中，在每根黃瓜上均勻撒上鹽。靜置3-6小時，根據黃瓜的數量，腌制水的體積約為原來的1/2，將鹽水潷出待用。(2)根據自己的愛好，放醬油、甜面醬、糖、醋、胡椒粉、蝦油等。放入壇子或者罐裝瓶，大概是容器的1/2，用幹凈的筷子攪拌均勻，然後把準備好的黃瓜壹根壹根的放進筷子裏。如果是小瓶的，可以蓋緊，放冰箱裏20天就可以吃了。壹開始每天都要翻大壇子，防止黃瓜熱風發酵變質。三到五天之後每兩天轉壹次，十天之後可以減少轉的次數。至少20天後再吃。