1.準備原料:面粉、泡打粉、酵母、糖。按照正常添加比例，1 kg面粉中應加入5g酵母粉和2.5g泡打粉，再加入壹勺白糖，有助於提高酵母發酵速度，縮短發酵時間。
2.活化酵母:在碗中加入適量溫水(約35~40℃)，然後加入酵母和白糖，攪拌均勻，靜置5~10分鐘，直至產生泡沫。註意水溫不能太高，否則會殺死酵母，失去發酵效果。
3.混合材料:將面粉和泡打粉混合均勻，然後將活化酵母水倒入面粉中。逐漸加入溫水，攪拌成均勻的面團。妳可以根據需要增加或減少溫水的量來調節面團的濕度。
4.揉面發酵:將面團放在案板上或大碗中揉面5~10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。然後把揉好的面團放回碗裏，用濕布或保鮮膜蓋好，放在溫暖無風的地方發酵。根據面團的大小和配方中提到的發酵時間，壹般需要1~2小時。
5.二次發酵:發酵完成後，可將面團取出，再次揉捏排氣，然後根據需要做成各種形狀，如饅頭、面包等。再次蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方進行最後壹次發酵。