材料:中筋面粉500克，面粉冷水300克左右，幹酵母5克，豬肉餡300克，青椒適量，1辣椒，香蔥4根，鹽適量，蠔油少許，香油20克。
1，面粉，幹酵母，冷水入揉面桶。冬天冷，可以用溫水和面。將原料混合成面團，蓋上蓋子進行基礎發酵。
2.處理餡料。將4根小蔥放入豬肉餡中，撒上適量的鹽、少許蠔油、1茶匙約20g的香油，拌勻。青椒和辣椒去籽，切絲，然後切丁。
3.將青椒丁和肉末混合均勻。發酵後的面團是原來的2.5倍，面團被提起，面團內部充滿均勻的氣孔和細而長的拉絲。
4.往面團中倒入60克左右的面粉，將面粉揉成面團。這壹步缺壹不可，決定了成品包子是否飽滿松軟。將面團揉成長條，切成大小相同的劑，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓皮。在皮上放適量餡料，按照自己的方法揉成包子。
5、蒸鍋裏放足夠的水，鋪上濕抽屜布，包子就進來了，中間留壹個不斷擴大的縫隙。蒸20分鐘左右後，蒸15分鐘，燜5分鐘，然後開鍋，防止包子表皮因突然冷卻而收縮。