磨豆腐是古老的傳統手工技藝。農歷臘月二十五，民間有推磨做豆腐的習俗。 制作豆腐的全過程俗稱為磨豆腐，潮人則稱為“挨豆幹”，其實不只“挨” 磨 ，還要經過好幾道工序，才成為豆腐，其傳統的制作流程大體如下：壹是碾片脫殼，將幹黃豆分批倒進壹臺土礱中碾壓，令其脫殼並成片狀；二是浸泡，讓脫殼幹凈的黃豆片在清水中浸泡四五個小時。
寓意
民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐。” 關於“豆腐”，其實還有另外壹個有趣的名字，叫做“豆福”，因為“腐”和“福”是諧音，所以豆腐也有著祈福的寓意。因此，“磨豆腐”也變成了祈福的過程。
傳說
傳說，竈王上天後要向玉皇大帝匯報人間情況。於是，玉皇大帝在農歷臘月二十五這天會下界視察，查看人間善惡，決定來年福禍。於是，人們在臘月二十五這天謹言慎行，並且磨豆腐，吃豆渣以表清苦，希望求得玉皇大帝降福。現在壹些地區仍然保持著磨豆腐，吃豆腐渣的風俗。