1.紫薯和南瓜切片，蒸熟後趁熱搗碎。將壹些紫薯切塊，加少許水煮熟。取出紫薯塊，搗碎。
將煮好的紫薯分成兩份，在兩份紫薯水中擠入檸檬汁和微量食用堿，水就會分別呈現粉紅色和綠色。
2.將蒸熟的紫薯糊和核桃仁混合在壹起做成餡料，每團約10g。將南瓜泥、煮熟的紫薯泥、粉水、綠水、濕水分別加入糯米粉中，揉成軟糯的面團。
3.取面團約10g，分別用餡料包好，然後包緊揉成餃子，放鍋裏煮，把包好的餃子放進去，煮到餃子浮起。
擴展數據:
湯圓大多由糯米粉制成，糯米粉中含有大量的蛋白質、微量元素和碳水化合物，可以幫助人體補充許多必需的營養物質。
湯圓中大量的碳水化合物可以補充人體所需的能量，有效緩解人體的疲勞。另外，糯米性溫，可以滋補身體，禦寒。體寒的人可以吃湯圓禦寒。
湯圓中豐富的維生素和碳水化合物，不僅能補充人體所需的營養，還能提高人體免疫力，強身健體，使人不易感冒。對於脾虛胃寒的人，吃湯圓也能起到壹定的緩解作用。