第壹步:買材料。
首先要選擇壹些綠色、酥脆、嫩滑的豆子，上面不要有蟲眼、密麻麻的麻點或者顏色淡的，不要有飽滿的種子。因為豇豆是白色的，滿是籽，證明這個豆是老的，有筋的。等它幹熟了，會咬到嵌入的牙齒。妳必須是綠色的。
第二步:洗凈，焯壹下。
我們買回豆子後，要邊清洗邊檢查所有的根部，發現豆子裏有蟲洞就挑出來。然後燒開水，倒兩勺鹽。水開後，分批放入豇豆，3分鐘撈起。熱燙的目的是使豇豆失活，否則很難幹燥，口感和味道也不會很好。
第三步:拿到陽光下暴曬。
把焯水過的豆子掛在太陽下暴曬，壹天壹夜就能完全曬幹。妳可以把它放在屋頂上晾幹。當時密密麻麻的壹個壹個。等妳幹了之後，妳看到的可能會少很多。仔細看，壹點痕跡都沒有。其實豆子的含水量是巨大的，縮水還是很厲害的。算上20公斤豇豆，幹豆不到2公斤，可見豆子的含水量高達90%。