材料:雞蛋5個，低筋面粉100g，細糖40g(加蛋清)，細糖40g(加蛋黃)，黃油60g，牛奶60g，泡打粉2g，酒石粉2g。
餡料原料:肉松適量
適量的沙拉醬
工作方法
1，面粉過篩，蛋黃分離，蛋白碗保證無油無水我用不銹鋼碗。
2.蛋黃中加入糖，攪拌均勻，加入牛奶和40克拌勻；
3.繼續加入黃油，攪拌均勻；
4.將低筋面粉過篩，切或攪拌至流體狀；
5.打蛋清:用打蛋器將蛋清打成魚眼泡狀時，加入1/3細糖，加入塔塔粉，繼續打至蛋清開始變稠，再加入1/3糖。繼續打至蛋白粘稠，表面出現紋路，加入剩余的1/3糖。繼續打壹會兒。打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角，說明已經到了幹發泡狀態，蛋白發出來了；
6.將蛋白分兩次加入蛋黃糊中，每次切或攪拌(不要打圈，以免消泡)；
7.烤盤上鋪油紙，倒入調好的糊，烤箱170度預熱20分鐘左右，至表面金黃色；(取決於每個烤箱的溫度)
8.蛋糕烤好後，再準備壹張錫紙，快速翻過來再貼壹張錫紙，稍涼後翻回來；
9.表面鋪壹層沙拉醬，均勻撒上肉松，從壹端卷起來，用油紙包好。冷卻壹段時間後，就可以裝盤了。