產於西班牙的伊比利亞火腿是深受當地人喜愛的傳統食品，與著名的意大利帕爾馬火腿齊名。目前，祖祖輩輩經營火腿的曼努埃爾·馬爾多納多家族正在打造壹款頂級伊比利亞火腿。之所以說是頂級，是因為每根火腿要2100美元，約合180美元和1斤，是世界上最貴的火腿。曼紐爾說，這種火腿是用自然放養的伊比利亞黑豬制成的。這只黑豬每天以富含油酸的橡子為食，可以降低肉中的脂肪含量，使肉的味道更好。在制作過程中，這種頂級火腿只使用高級海鹽腌制，不使用任何人工添加劑和化學成分，非常健康。另外，火腿要存放在地窖裏，兩年自然風幹，而普通伊比利亞火腿的生產周期只需要1年。曼紐爾說，考慮到這種頂級火腿的生產周期和技術，價格定在了這麽高的水平。這些頂級伊比利亞火腿於2008年底走向世界。曼努埃爾當時接到了180的訂單。
壹批西班牙頂級伊比利亞火腿，每只重七公斤，於2010至17在英國上市銷售，售價1800英鎊(約合人民幣2萬元，折合每公斤近2900元)。西班牙火腿世界聞名，可謂西班牙飲食文化的“國粹”。