蝸牛富含維生素B1，可以預防腳氣。蝸牛還有安神的作用。常吃蝸牛肉可以滋陰明目，增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，具有多種保健功能。
擴展數據
蝸牛廣泛分布於中國各地的淡水湖、水庫、稻田、池塘和溝渠中。因其肉質細嫩鮮美，營養豐富，成為人們特別是南方人喜愛的水產品之壹。
蝸牛性寒，孕婦及脾胃虛寒者不宜食用，普通人也不宜壹次性大量食用。做菜時可以放姜、蔥、蒜等辛辣調味品，抵消它的腥味和寒性。此外，煮粥時，要用火煮透、煮透，防止病菌和寄生蟲的感染。
買回來的蝸牛壹定要用清水養兩三天，盆裏滴點豆油，有利於蝸牛把肚子裏的臟東西吐出來，幹凈衛生的吃。把螺螄殼尖的尾端切掉，這樣吃的時候容易抿到螺螄肉，也有利於讓味道滲透進去。
人民健康網-芋頭螺螄粥瀉藥
中國新聞網-麻辣蝸牛香