材料:茄子3個，番茄半個。
輔料:油、蒜瓣、鹽、麻辣豆瓣醬、白糖、蔥花、水澱粉。
分步方法
1，茄子洗凈，切成小塊，用鹽水冷水浸泡，撈出後上桌。
2、番茄半個，切成小塊，備用。
3.熱鍋上油，爆香蒜瓣。
4.倒入西紅柿，翻炒紅汁。
6.待茄子吸油變軟後，加入壹勺郫縣麻辣豆瓣醬(喜歡辣的可以再加壹勺)和適量熱水(骨頭湯更好)，蓋上鍋蓋，小火燉七八分鐘。
7.加入蔥花。
8.轉糖。
9.加鹽。
10，取壹個小碗，加入1茶匙澱粉，加冷開水做水澱粉。
11，將水澱粉倒入鍋中，大火收汁，即可食用。
家常菜紅燒茄子是目前不錯的美味，很多人都特別喜歡，對身體也有好處。所以很多喜歡吃家常菜紅燒茄子的朋友不僅想吃，還想學。以上介紹了這道菜的做法，對於很多想學的朋友來說，可以有壹個全面的了解。