炒飯米飯松散的小技巧有冰箱冷藏、微波爐加熱、煮米飯加油加鹽等，剩飯不蓋保鮮膜可以在空氣中蒸發掉壹部分水分，用手抓散後炒才不會抱團，或者用微波爐加熱壹下也能讓米飯更加松散顆粒分明，煮新鮮米飯的時候可以加壹點油和鹽。
1、冰箱冷藏
炒米飯壹般都會用之前剩下米飯，先將米飯放入冰箱中冷藏兩個小時或是直接用冰箱中的隔夜米飯，不蓋保鮮膜在空氣中蒸發掉部分水分，從冰箱中拿出來後用手抓散，這樣米飯炒出來才會更加的松散不抱團，壹粒粒的美觀又有彈性。
2、微波加熱
如果是隔夜的米飯，可以在微波爐中加熱壹下再炒，會比直接用涼米飯炒更加的松散顆粒分明，炒制的過程中用鏟子按壓米飯團鏟散，不斷的用鏟子將米飯翻炒均勻，炒飯時用的火不用太大以免出現粘鍋。
3、加鹽和油
如果是用新鮮的米飯炒，在煮米飯的時候要註意淘米不要超過三次，以免營養成分流失，煮的時候可以比平時蒸米飯時少加點點水，同時可以在水中加入壹點鹽和香油，可以使米飯更香甜，顆粒分明炒的時候也更容易松散。