粉條的泡發可以使用冷水，將其放入足夠多的冷水中浸泡20分鐘至回軟即可烹調。較粗的粉條在烹調前可以用溫水泡發，浸透到全部粉條已經回軟即可入鍋烹調。有人會用開水浸泡燜至為了起到速發的效果，但是並不建議用開水，這是因為用開水浸泡泡發的粉絲、粉條口感會比較軟爛，烹調的時候也更容易碎，影響成菜效果。
豬肉燉粉條的做法：
1、主要食材：五花肉、紅薯粉條
2、調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉
3、五花肉切塊用清水浸泡出血水
4、浸泡出血水的五花肉控幹水份，放入鍋中小火煎制
5、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
6、炒出調料香味後，加入老抽。
7、加入料酒。
8、加入生抽
9、小火炒至五花肉上色。
10、加入熱水沒過五花肉（要比平常燉肉的水要多壹些）
11、大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉壹會）
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12、加入粉條後，燉20分鐘。
13、豬肉酥軟，粉條爽滑