佐料
茄子
450克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
剁碎的胡椒
適量的
濃豆瓣醬
適量的
糖
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
醋
適量的
青椒
適量的
豬肉末
適量的
步驟
1.茄子去兩端後洗凈，切成小塊，然後切十字，不要切末端。
2.青椒洗凈切片，大蒜和生姜切片。
準備豬肉末和豆醬
4.先把魚味調料拌好(壹勺剁椒，醬油，醋，2勺糖，醬油。)
5.先將適量的油倒入鍋中，將肉末炒熟，放好待用。
6.另起壹口油鍋，加入調料，翻炒5分鐘。
7.倒入豆瓣醬翻炒。
8.將茄子反復翻炒至變色，加入調味汁。
9.加入開水，用大火蓋至茄子熟軟。
10.打開，加入青椒。
11.豬肉末回鍋，加入雞精調味，關火。
12.來壹碗米飯，滿滿的魚腥味，妳被誘惑了嗎？
技巧
茄子先洗後切，現煮現做，很新鮮很好吃。
調味後可以先嘗嘗味道，再調成自己喜歡的口味。
郫縣豆瓣醬比較鹹，調汁時要適當控制醬油的量。