biangbiang面的由來是什麽？

Biangbiang面是指陜西八怪之壹的“面如帶”的拉面，又稱帶面。關於biangbiang面這個名字的由來，有兩種版本:壹種是先以渭河命名，過去叫biangbiang河；還有壹種說法是制作過程中會發出biangbiang的聲音，因此得名。

biang這個詞在字典和電腦字體中都不存在，所以只能用拼音代替。biang的拼法，用壹句順口溜就能很快背下來:壹分飛上天，黃河彎兩下，八字口大張，字進去，東扭西扭，左長右長，中間有個馬王，旁邊是月亮，心底留個鉤掛芝麻糖。

關於biangbiang面的傳說:

biang壹詞的形成始於秦始皇。據說在秦朝的時候，鹹陽總有壹個老人推著車沿街賣biangbiang面。有壹天，秦始皇吃膩了山珍海味，壹時間國內外都沒有胃口，大臣們開始到處尋找美食。壹位大臣發現了這家生意興隆的面條攤，買了壹碗。秦始皇胃口很大。吃完後，他問:“這是什麽？太好吃了，”大臣回答biangbiang的面條。始皇帝覺得既然成了禦膳，就不能再讓平民那麽容易吃了，於是給他起了壹個字形復雜的名字，故意讓平民很難寫這個字。