1，發芽:豆芽的發芽期。播種後的前兩天，變化不大。慢慢的，它的皮會裂開，體積會增大，苗盆或者其他器皿裏的水就會減少。
2、幼苗:豆子開始長苗，進入生長期。正常情況下，第三天，它的種皮會裂開，從縫隙中長出壹個淡黃色的芽。這個芽是它的根。
3、抽薹:豆芽的葉片開始進入抽薹期。第五天，豆芽的根繼續生長，長出側根，拔出花蕾，慢慢長出嫩葉。
4.生長高度:豆芽進入生長高度期。壹般栽培7 ~ 10天，可以采摘食用。
豆芽簡介
豆芽，又名芽菜，又名喬亞、豆芽、如意、菜菜、銀芽、銀針、苗銀、芽心、豆芽、清水豆芽，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的食用“芽菜”，又被稱為“活蔬菜”。品種豐富，營養全面，是壹種常見的蔬菜，其主要部分是下胚軸。
常見的芽菜有:香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽等30多個品種。豆芽是老百姓餐桌上最常見的蔬菜。它們以品種繁多、營養全面、風味獨特、香脆嫩滑而廣受人們喜愛。