輔料:適量油、鹽、香油、蝦皮。
1、薺菜去黃葉及根，洗凈，放入水中浸泡壹小時以上。
2.燒開後控水。
3.剁薺菜。
4.雞蛋加入料酒，拌勻。
5.炒鍋放油加熱，倒入蛋液。
6.用筷子朝壹個方向打圈攪拌，攪拌至雞蛋成熟，碎成米飯。
7、姜末放入炒雞蛋中。
8.粉絲煮熟後切碎。
9.放入雞蛋中攪拌均勻。
10，加入剁碎的薺菜攪拌均勻。
11.加入蝦皮、鹽、香油調味。
12、面粉500 g、泡打粉3g、水300g，啟動面包制作程序。對於已經做好的面團，啟動和面程序將面團排氣，加入適量的幹粉，使粘在桶壁上的面團不再粘連。
13，取出通風良好的面團。
14，給藥。
15，皮卷，中間略厚，四邊較薄。
16.壹只手托起面團把餡放在上面，另壹只手朝壹個方向均勻地向前揉。
17.在案板上均勻撒上幹面粉，全部包好，醒發20 ~ 30分鐘左右。包子體積增大，拿起來感覺很輕。
18，鍋裏的水燒開後，把饅頭放在蒸籠上，饅頭之間留有1cm的空隙，防止粘連。
19，電磁爐1500W，蒸18分鐘，時間到了停3分鐘，打開鍋蓋。
20.成品。