1，開封炒涼粉
油炸涼粉是開封人愛吃的壹種風味小吃，開封很多地方都有賣點。油炸涼粉是開封人喜歡吃的壹種風味小吃。開封很多地方都有銷售網點。炸出來的涼粉熱乎乎的，香香的，鮮嫩的，焦而不糊。
2、脂肪燃燒
傳統小吃用死面搗成寬條，抹上蔥花和菜油丁，卷起來再烤成餅，放在爐裏烤，邊烤邊上油，黃焦響亮。民國以來，最著名的是王景泰造的。
3.杏仁茶
杏仁茶是壹種從宮廷流傳到民間的風味小吃。它以精制杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄幹、枸杞、櫻桃、糖等十余種調味品。是滋補益壽的佳品。
4.開封煎包
煎餃是開封有名的風味小吃，很多地方都有賣的。煎餃精挑細選，要求嚴格。面條不錯，肉也不錯。剝好的姜和大蔥只有蔥白，大料面也買了辣椒和大料，自己磨的。在操作上，餡料是用手剁的，而不是用絞刀絞的，因此酥脆可口。