1.油茶籽是從茶樹上壹顆壹顆采摘下來的。采收後需要經過堆肥、果實烘幹、脫殼、種子烘幹等工序。，以去除外殼和水分。剛采摘的時候，茶仁外面有壹層硬皮。
2.把茶籽曬幹，然後剝殼。經過脫殼、烘幹後，茶籽被送入榨油機，之後將進入實質性榨油階段。
3.將曬幹(或烘幹)的茶籽放入研磨罐中研磨成粉末。以前村裏的茶籽都是靠體力來粉碎的，現在的茶籽都可以用粉碎機來粉碎，當然畜力也有用。？
4.壹次磨粉往往不夠，兩次之後通常就可以磨粉的很細很均勻了。？
5.將碾碎的茶粉倒入特制的鍋裏烤炒，目的是為了去除水分，讓其滲油。烤和炸就像烤鴨。妳應該掌握熱量。熱量過強或過小都會影響茶油的品質。？
6.炒制好的茶粉倒入專用蒸籠蒸粘，方便下壹步做蛋糕。蒸籠熱氣騰騰，香氣四溢。蒸過的茶籽，其油脂的流動性增強，更容易出油。？
餅包好後，疊在壹起，運到專用機器或木龍壓榨機榨油。接下來，山茶油生產的核心環節就是俗稱的“打油”。？
參考資料:
百度百科-榨油